磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

飲料的功能包括（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。