單項(xiàng)選擇題在蒸煮擠壓過(guò)程中,膨化狀態(tài)的形成主要由()完成
A、高溫
B、高壓
C、淀粉
D、高剪切力
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1.單項(xiàng)選擇題食品在冷卻過(guò)程中的對(duì)流放熱系數(shù)α與流體種類的關(guān)系是()
A、液體的α值大于氣體α值
B、液體的α值等于氣體α值
C、液體的α值小于氣體α值
D、無(wú)法比較
2.單項(xiàng)選擇題在果蔬干制過(guò)程中,屬于內(nèi)部擴(kuò)散控制的果品(或蔬菜)是()
A、柿
B、蘋果
C、杏
D、洋蔥
3.單項(xiàng)選擇題下列食品在凍藏的過(guò)程中最容易凍結(jié)的食品是()
A、豬肉
B、牛肉
C、雞肉
D、魚肉
最新試題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來(lái)引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開(kāi),你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PCR法檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成分時(shí),關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在()
題型:多項(xiàng)選擇題
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題