單項選擇題適于蘋果、梨、黃瓜等常見果蔬貯存條件（）。
A、高溫、高濕
B、低溫、高濕
C、高溫、低濕
D、低溫、低濕
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1.單項選擇題內酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于（）可使蛋白質凝固沉淀。
A、葡萄糖酸鈣
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸
2.單項選擇題（）被稱為肌肉可溶性蛋白質。
A、肌漿蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動蛋白
D、肌紅蛋白
3.單項選擇題下列哪項（在我國）不屬于食品添加劑（）。
A、葡萄糖酸--內酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
4.單項選擇題衡量面筋工藝性能的好壞，哪項是錯誤的（）。
A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性
最新試題
實驗室條件下進行的蛋白質定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
下面哪種細胞重組方式能形成重組細胞？（）
題型：單項選擇題
我國最早關于轉基因食品管理的法規(guī)是（）
題型：單項選擇題
蛋白質定向進化技術可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
重組DNA技術可把來自任何生物的基因轉移到與其毫無關系的受體細胞中。
題型：判斷題
目前蛋白改性技術主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
植物細胞融合可用的方法有（）
題型：多項選擇題