A、食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)目的洗手設(shè)施,其位置應(yīng)設(shè)置在方便從業(yè)人員的區(qū)域 B、水龍頭宜采用非手動開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān),并宜提供溫水 C、就餐場所應(yīng)設(shè)有數(shù)量足夠的供就餐者使用的專用洗手設(shè)施 D、洗手消毒設(shè)施附近應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施
A、烹調(diào)場所應(yīng)配備有封閉式廢棄物處理裝置 B、操作臺面應(yīng)當(dāng)保持清潔,烹調(diào)工具使用后應(yīng)保持清潔 C、菜櫥、菜架每日刷洗 D、烹調(diào)場所墻壁、地面即時擦洗保持清潔 E、烹調(diào)場所應(yīng)有防止有害動物侵入設(shè)施
A、需要冷藏的熟食制品,應(yīng)盡快冷卻后在冷藏 B、冰箱冷藏溫度應(yīng)保持在保持在10攝氏度以下 C、加工后的成品食品存放在冰箱時,應(yīng)與半成品、原料分開存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆蓋 D、冰箱應(yīng)經(jīng)常清洗、除霜,保持冰箱內(nèi)的清潔