多項(xiàng)選擇題哪些餐飲服務(wù)單位的專(zhuān)間入口處應(yīng)設(shè)置預(yù)進(jìn)間（）。

A、小型餐館
B、中型餐館
C、快餐店
D、供餐人數(shù)50人以上的機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于水池分開(kāi)設(shè)置的要求，正確的是（）。

A.洗菜池與洗手池分開(kāi)
B.墩布池與餐具消毒池分開(kāi)
C.洗肉池與洗手池分開(kāi)
D.洗肉池與洗菜池分開(kāi)

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于廢棄物容器設(shè)施要求表述正確的是（）。

A、應(yīng)配有蓋子
B、專(zhuān)間內(nèi)不應(yīng)設(shè)有廢棄物容器
C、與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)示
D、以上都對(duì)

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于餐廚廢棄物處理要求中的表述正確的是（）。

A、應(yīng)做到日產(chǎn)日清
B、應(yīng)建立處置臺(tái)賬
C、每日傾倒在密閉的垃圾場(chǎng)（站）
D、記錄種類(lèi)、數(shù)量、去向等情況

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于餐飲單位儲(chǔ)存、使用殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑等藥物的要求中表述正確的包括（）。

A、應(yīng)存放在固定的場(chǎng)所或櫥柜內(nèi)并上鎖
B、有明顯的警示標(biāo)識(shí)
C、專(zhuān)人進(jìn)行保管
D、采購(gòu)、使用等均應(yīng)有詳細(xì)記錄

5.多項(xiàng)選擇題有關(guān)生食海產(chǎn)品加工操作要求，以下表述正確的是（）。

A、加工后至食用不得超過(guò)1.5小時(shí)
B、加工器具應(yīng)專(zhuān)用
C、操作人員手部應(yīng)消毒
D、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)冷藏