單項選擇題蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會使熱阻增加，會降低蒸發(fā)器的能力，常采用周期性清洗和控制（）的方法來解決。
A、濃度
B、PH
C、溫度
D、壓力
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1.單項選擇題水中同時有蔗糖和鹽類存在時，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化結(jié)果（）
A、糖的上升
B、鹽類的上升
C、都上升
D、取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)
2.單項選擇題下列屬于發(fā)酵期間取樣分析的相關(guān)參數(shù)是（）
A、殘?zhí)橇?br />
B、溶解氧
C、壓力
D、以上都是
3.單項選擇題合理控制補(bǔ)料量以滿足生產(chǎn)代謝需要及時調(diào)節(jié)（）
A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
4.單項選擇題下列屬于生長相關(guān)型的是（）
A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
5.單項選擇題接放罐通知后，核對罐號、批號和原始記錄，再（）
A、關(guān)閉排氣閥，停攪拌，開大空氣一閥
B、停攪拌，關(guān)排氣閥，開大空氣一閥
C、開大空氣一閥，停攪拌，關(guān)排氣閥
D、開大空氣一閥，關(guān)排氣閥，停攪拌
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題