單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于生物學和生物化學測量的有（）。

A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度


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1.單項選擇題檸檬酸的發(fā)酵最怕（）的污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

2.單項選擇題谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。

A、噬菌體
B、青霉菌
C、細短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌

3.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其活力會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

4.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適pH值會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變

5.單項選擇題一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適溫度會（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變