單項選擇題發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。
A、負壓
B、常壓
C、平壓
D、正壓
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1.單項選擇題生物熱的大小與菌體的呼吸強度有對應(yīng)關(guān)系，呼吸強度愈大，所產(chǎn)生的生物熱（）。
A、愈小
B、不變
C、愈大
D、無規(guī)律
2.單項選擇題聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細菌
C、微堿性的細菌
D、霉菌
3.單項選擇題硅酮類消泡劑較適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細菌
C、微堿性的細菌
D、霉菌
4.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
5.單項選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理化學(xué)測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
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單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
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