單項選擇題按發(fā)酵罐的容積分類，屬于中試發(fā)酵罐的是（）。
A、5-10L
B、100-500L
C、500-5000L
D、5000L以上
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1.單項選擇題在非選擇條件下，含重組質(zhì)粒細胞的比生長速率μ+往往（）不含重組質(zhì)粒細胞的比生長速率μ-
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
2.單項選擇題反應速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對耐熱無影響
D、對耐熱有間接影響
3.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
4.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成間接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
5.單項選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成顯然與基質(zhì)（糖類）的消耗無關。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
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酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
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座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
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所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
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單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
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貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
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只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
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溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
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