單項(xiàng)選擇題對于熱敏性物料食品（如煉乳生產(chǎn)）常采用的工藝是（）。
A.真空干燥
B.真空濃縮
C.減壓過濾
D.加壓過濾
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1.單項(xiàng)選擇題從食品物料中除去絕大部分自由水的過程是（）。
A.濃縮
B.干燥
C.均質(zhì)
D.提純
2.單項(xiàng)選擇題對液體物料既可以輸送又可以計(jì)量的泵是（）。
A.螺桿泵
B.三柱塞式泵
C.離心泵
D.齒輪泵
3.單項(xiàng)選擇題框式、錨式攪拌器的特點(diǎn)是（）。
A.外形輪廓與容器壁形狀相似，底部形狀適應(yīng)罐底輪廓
B.攪拌過程中不會(huì)產(chǎn)生渦流
C.攪拌器的轉(zhuǎn)動(dòng)速度很快
D.攪拌器的葉片較多
4.單項(xiàng)選擇題混合過程中，顆粒的紊亂運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致相鄰顆粒相互交換位置，所產(chǎn)生的局部混合是（）。
A.對流混合
B.擴(kuò)散混合
C.剪切混合
D.冷熱混合
5.單項(xiàng)選擇題靜電除塵的利用原理是（）。
A.物質(zhì)的顆粒大小，截留性或流動(dòng)性不同
B.物質(zhì)的比重（密度差）差異
C.物質(zhì)的電（荷）活性，靜電聚結(jié)差異性
D.物質(zhì)對聲波的反應(yīng)特性
最新試題
下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是螺旋壓榨機(jī)的缺點(diǎn)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)超聲波清洗的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于軸向式攪拌器的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
過濾操作過程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列制冷劑中，主要應(yīng)用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餃子機(jī)的常見成型方法有折疊成型和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于振動(dòng)篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題