單項(xiàng)選擇題鮮乳中超過(guò)豆?jié){含量的一種維生素是（）
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素PP
D.維生素K
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1.單項(xiàng)選擇題綠豆、豌豆、紅小豆中的碳水化合物含量一般是（）
A.15%--20%
B.20%--30%
C.40%--50%
D.50%--60%
2.單項(xiàng)選擇題綠豆、豌豆、紅小豆中的脂肪含量很少，一般是（）
A.1%
B.3%
C.5%
D.7%
3.單項(xiàng)選擇題下列食品中蛋白質(zhì)含量最多的是（）
A.綠豆
B.青豆
C.蕓豆
D.豌豆
4.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)的含量是（）
A.15%--20%
B.25%--30%
C.35%--40%
D.45%--50%
5.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)蛋白質(zhì)的含量一般是（）
A.5%--10%
B.10%--20%
C.20%--40%
D.40%--60%
最新試題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題