單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。
A、增加食物營(yíng)養(yǎng)度、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖
B、方便食品加工、增加食物營(yíng)養(yǎng)度
C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖
D、方便食品加工、使食物顏色漂亮
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1.單項(xiàng)選擇題下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
A、泡茶的包裝袋
B、凈化水
C、變性淀粉
D、以上都對(duì)
2.單項(xiàng)選擇題醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過(guò)程，人為加入了（）。
A、鹽酸
B、鹽
C、糖
D、小蘇打
3.單項(xiàng)選擇題生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類(lèi)食品。
A、油炸類(lèi)
B、烘烤類(lèi)
C、發(fā)酵類(lèi)
D、曝曬類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題腌菜時(shí)，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開(kāi)這個(gè)亞硝酸鹽高峰期再吃。
A.1至3天
B.2至5天
C.3至7天
D.5至9天
5.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺在（）的加熱過(guò)程中可以形成。
A、糖
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、碳水化合物
最新試題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱(chēng)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動(dòng)物類(lèi)制品直接接觸。
題型：判斷題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)楦鲊?guó)（）的不同，談到食品安全時(shí)，各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會(huì)污染土壤。
題型：判斷題
中國(guó)食品安全問(wèn)題的四個(gè)層面中，現(xiàn)在解決的是哪個(gè)問(wèn)題？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題