單項選擇題杯腳短、杯肚大、杯口小的酒杯是()。
A.雞尾酒杯
B.古典酒杯
C.葡萄酒杯
D.白蘭地杯
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1.單項選擇題酒杯造型闊口、平底、輕微直身,主要用于盛裝威士忌酒加冰塊或一些雞尾酒的玻璃杯叫做()。
A.雞尾酒杯
B.柯林杯
C.古典杯
D.白蘭地杯
2.單項選擇題盛裝各類長飲類雞尾酒(LONG DRINKS)的是()。
A.雞尾酒杯
B.柯林杯
C.白蘭地杯
D.古典杯
3.單項選擇題下列敘述中,不屬于加熱消毒法的是()。
A.煮沸消毒
B.化學消毒
C.蒸汽消毒
D.干熱消毒
4.單項選擇題服務(wù)員拿取餐具、杯具時要注意衛(wèi)生,應(yīng)直接拿?。ǎ?/a>
A.杯口
B.杯腳
C.叉尖
D.刀尖
5.單項選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進行食品精加工的原料對象是()。
A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)
最新試題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時,應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
題型:判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好?()
題型:單項選擇題