單項選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時，液溫要求控制在（）。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
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1.單項選擇題白酒中總脂的測定過程中，皂化后滴定終點的顏色是（）。
A.粉紅色
B.微紅色
C.微紅色消失
D.紫色
2.單項選擇題比色法測葡萄酒、果酒中甲醇時測吸光度所用波長為（）。
A.490nm
B.590nm
C.690nm
D.790nm
3.單項選擇題在果酒中實測揮發(fā)酸的分析過程中，所用試劑為（）。
A.酚酞指示液
B.淀粉指示液
C.石磊指示液
D.甲基橙指示液
4.單項選擇題下面酒的項目中，（）能用火焰原子吸收光譜法測定。
A.硒
B.錳
C.砷
D.甲醇
5.單項選擇題原子吸收法測定酒中的鉛用到的共振線波長是（）。
A.538nm
B.440nm
C.3nm
D.8nm