單項(xiàng)選擇題蕎麥生長期短，適宜在氣候（）或土壤貧瘠的地方栽培。
A、潮濕
B、寒冷
C、溫和
D、溫?zé)?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題蕎麥品種中品質(zhì)較好的是（）。
A、甜蕎
B、苦蕎
C、翅蕎
D、米蕎
2.單項(xiàng)選擇題蕎麥的品種較多，主要有（）種。
A、一種
B、兩種
C、三種
D、四種
3.單項(xiàng)選擇題米中珍品，有“黑珍珠”美稱的米指的是（）。
A、廣西東蘭墨米
B、云南西雙版納紫米
C、江蘇常熟鴨血糯
D、陜西洋縣黑米
4.單項(xiàng)選擇題“墨糯”“藥米”指的是（）。
A、廣西東蘭墨米
B、云南西雙版納紫米
C、江蘇常熟鴨血糯
D、陜西洋縣黑米
5.單項(xiàng)選擇題云南西雙版納的紫米因米色（）而得名。
A、紫紅
B、淺紅
C、深紫
D、淺紅
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題