多項(xiàng)選擇題國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事（），應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

A.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售
B.食品生產(chǎn)
C.食品銷售
D.餐飲服務(wù)


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1.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時(shí)，應(yīng)（）

A.應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)
B.召回已經(jīng)上市銷售的食品
C.只通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者
D.記錄召回和通知情況

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品生產(chǎn)廠區(qū)墻壁要求的表述，正確的是：（）

A.墻面、隔斷應(yīng)使用無毒、無味的防滲透材料建造
B.在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔
C.不能使用涂料
D.墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存

3.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

A.食品原料
B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品
D.食品包裝

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈?zhǔn)称凡僮鲬?yīng)根據(jù)操作間的環(huán)境溫度，按（）嚴(yán)格控制操作時(shí)間。

A.操作間環(huán)境溫度低于5℃的，操作時(shí)間不作限制。
B.操作間環(huán)境溫度處于5℃~15℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間應(yīng)≤60min
C.操作間環(huán)境溫度處于15℃~21℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間應(yīng)≤45min
D.操作間環(huán)境溫度高于21℃的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間應(yīng)≤45min，且食品表面溫度應(yīng)≤10℃

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈?zhǔn)称窡峒庸ず螅瑧?yīng)進(jìn)行速冷處理，冷卻速率應(yīng)滿足（）

A.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時(shí)間應(yīng)≤4h
B.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時(shí)間應(yīng)≤2h
C.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時(shí)間應(yīng)≤6h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時(shí)間應(yīng)≤2h
D.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時(shí)間應(yīng)≤4h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時(shí)間應(yīng)≤2h