中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。