填空題食品工業(yè)中蒸發(fā)（evaporation）主要用于濃縮，使食品液體成為濃縮液，濃縮的目的是：除去大量（）便于包裝、運(yùn)輸；提高制品濃度，增加制品的保藏性；作為干燥脫水的預(yù)處理，作為結(jié)晶的預(yù)處理。
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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于低溫冷凍方法的描述選項(xiàng)哪些正確（）
A.制冷劑氨一般獲得冷凍是指零下30℃以上的溫度
B.可以采用串級制冷獲得更低的溫度
C.深度冷凍是指零下100℃以下的冷凍方法
D.可以用多級制冷循環(huán)獲得更低的溫度
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于實(shí)際蒸汽壓縮制冷機(jī)冷凍能力的描述哪個(gè)錯(cuò)誤（）
A.冷凍能力是要由蒸發(fā)溫度決定的
B.冷凍能力是要由冷凝溫度決定的
C.冷凍能力是不變化的
D.冷凍能力是變化的
最新試題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實(shí)際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
題型：判斷題
吸附質(zhì)被吸附進(jìn)吸附劑中時(shí)，什么階段是限速階段？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)問題的討論，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾項(xiàng)中不屬于落球黏度計(jì)的使用條件的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題