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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】采購(gòu)凍品應(yīng)注意哪兩點(diǎn)？
答案：
凍品是經(jīng)冷凍加工儲(chǔ)存的原材料，帶有一定的工業(yè)生產(chǎn)加工性質(zhì)。因冷凍加工過(guò)程中需要加水冰凍以達(dá)到保鮮的目的，這樣在原材料的外...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】采購(gòu)鮮活品應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
答案：
1、注意采購(gòu)數(shù)量
鮮活品原材料因易變質(zhì)，不易儲(chǔ)存，一般都為當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日耗用。因此鮮活品采購(gòu)的關(guān)鍵是要比較準(zhǔn)確...
鮮活品原材料因易變質(zhì)，不易儲(chǔ)存，一般都為當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日耗用。因此鮮活品采購(gòu)的關(guān)鍵是要比較準(zhǔn)確...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何確定非易壞性原料的采購(gòu)數(shù)量？
答案：
非易壞性原料不易迅速變質(zhì)，為減少工作量可一次采購(gòu)較大數(shù)量貯存起來(lái)。其方法如下。
1、定期采購(gòu)法
為便...
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