單項選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是（）。
A.短鏈脂肪酸
B.長鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質(zhì)
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1.單項選擇題復(fù)習(xí)、考試期間，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時增多，需要補充，下列補充的營養(yǎng)素不正確的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.碳水化合物
D.維生素
E.鈣
2.單項選擇題下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.芳香物質(zhì)
E.礦物質(zhì)
3.單項選擇題烹調(diào)蔬菜時損失較多的營養(yǎng)素為（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β－胡蘿卜素
E.抗壞血酸
4.單項選擇題下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點的是（）。
A.糖原分解增強
B.糖原異生降低
C.無氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低
5.單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物
最新試題
尚需進一步檢測的指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
如需盡快痊愈，可適量服用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
要確認(rèn)病因，應(yīng)做的檢查為（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計算的（）。
題型：單項選擇題
如確診需進行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項選擇題
在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）。
題型：單項選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問題，估計生活中缺乏（）。
題型：單項選擇題
下列各種食物中，可以有效緩解上述癥狀的是（）。
題型：單項選擇題