單項(xiàng)選擇題奶蛋白質(zhì)含量10～13g／L，并以乳清蛋白為主，與酪蛋白比值為60：40，且乳糖含量較高，此奶為（）。

A.牛奶
B.羊奶
C.人奶
D.馬奶
E.強(qiáng)化奶


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1.單項(xiàng)選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是（）。

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D

2.單項(xiàng)選擇題大豆中具有降脂作用的物質(zhì)是（）。

A.植物紅細(xì)胞血凝素
B.黃酮類
C.大豆蛋白
D.脂肪氧化酶
E.酚糖苷

3.單項(xiàng)選擇題新生兒低出生體重判斷的切點(diǎn)是出生體重（）。

A.<2000g
B.<2500g
C.<2800g
D.<3000g
E.<3500g

4.單項(xiàng)選擇題金屬硫蛋白合成的主要部位是（）。

A.肌肉
B.腎
C.胸腺
D.肝
E.骨骼

5.單項(xiàng)選擇題對食物進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的不包括（）。

A.彌補(bǔ)食物缺少的營養(yǎng)成分
B.使某種食品達(dá)到特定目的營養(yǎng)需要
C.補(bǔ)充食品加工過程中損失的營養(yǎng)素
D.改善食品的感觀、口感
E.提高食物營養(yǎng)價(jià)值