單項(xiàng)選擇題茶館經(jīng)理負(fù)責(zé)制首先要明確的是（）。

A.規(guī)章制度
B.組織機(jī)構(gòu)
C.經(jīng)營(yíng)方針和目標(biāo)
D.考核辦法


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1.單項(xiàng)選擇題茶點(diǎn)定價(jià)通常把原材料成本作為（）。

A.成本
B.主要成本
C.成本要素
D.次要成本

2.單項(xiàng)選擇題歐式建筑風(fēng)格的茶館，室內(nèi)布置（）和及其它歐式家具。

A.圈椅
B.沙發(fā)
C.鼓凳
D.八仙桌

3.單項(xiàng)選擇題南宋（）寫(xiě)作了《茶具圖贊》。

A.陸游
B.辛棄疾
C.審安老人
D.朱熹

4.單項(xiàng)選擇題茶葉中的有機(jī)酸、茶黃素等物質(zhì)，使茶湯呈現(xiàn)出（）。

A.甜味
B.辛味
C.酸味
D.鮮味

5.單項(xiàng)選擇題古典傳統(tǒng)式茶館建筑的屋面比較多采用“（）”。

A.上山式
B.歇山式
C.落山式
D.馬頭墻