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單項選擇題某地區(qū)發(fā)生一起油煎餅引起的食物中毒，在幾個小時內(nèi)有60多人發(fā)病，潛伏期1~3小時，相同的癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、嘴唇及指尖青紫、四肢酸軟無力，嚴重的病人出現(xiàn)昏迷，據(jù)此你認為最有可能是（）

A、化學性食物中毒
B、細菌性食物中毒
C、有毒植物中毒
D、有毒動物中毒
E、霉變食物中毒

1.單項選擇題從糧食中檢出一種污染物，不溶于水，可在紫外線下產(chǎn)生蘭色熒光，加堿處理后熒光消失。這一污染物最有可能是（）

A.B(a)P
B.AFB₁
C.亞硝胺
D.鉛
E.BHT

2.單項選擇題一名50歲老人因缺鈣導致骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議老人多喝牛奶來補鈣，但老人一喝牛奶就發(fā)生腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，這主要是因為老人腸道中缺乏（）

A、甲狀腺激素
B、降鈣素
C、乳酸菌
D、凝乳酶
E、乳糖酶

3.單項選擇題能產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（）

A、寄生曲霉
B、構(gòu)巢曲霉
C、雜色曲霉
D、黑曲霉
E、以上都不是

4.單項選擇題身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）是指（）

A、身高（m）/體重（Kg）
B、體重（Kg）/身高（m）²
C、體重（Kg）²/身高（m）
D、身高（m）²/體重（Kg）
E、身高（m）/體重（Kg）²

5.單項選擇題關于老年人合理膳食原則，下列哪項是錯誤的（）

A、少吃飽和脂肪酸含量高的食品
B、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品
C、多吃蔬菜水果
D、膳食要低鹽
E、少量多餐，飲食有規(guī)律