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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述糖化制備麥汁。
答案：
制備麥汁前要先制麥，制麥過(guò)程大體分為清選分級(jí)、浸麥、發(fā)芽、干燥、除根等。麥芽汁的制備包括原材料粉碎、糖化、麥汁過(guò)濾、麥汁...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述入池封窖。
答案：
將酒糟推入窖池，踩緊踩平，然后蓋上蓋頂糟，抹上蓋頂泥，蓋上塑料布，膜上覆蓋泥沙，以便隔熱保溫，并防止窖泥干裂，形成厭氧條...
