為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。