將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。