判斷題酒杯裝載混合酒不能太滿或太少，杯口留的空隙以1/8至1/4為宜。
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3.多項(xiàng)選擇題使用搖和法時(shí)的注意事項(xiàng)有（）等。
A.搖晃動(dòng)作要快，用力搖蕩
B.碳酸飲料可以放入搖酒壺中搖晃
C.用新鮮冰塊
D.碳酸飲料不能放入搖酒壺中搖晃
E.用碎冰
4.多項(xiàng)選擇題使用兌和法時(shí)的注意事項(xiàng)有（）等。
A.密度大的酒在上面
B.各層酒水份量要均勻
C.各層顏色對(duì)比明顯
D.動(dòng)作輕，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
E.量杯、酒吧匙要保持清潔
5.多項(xiàng)選擇題使用攪和法時(shí)的注意事項(xiàng)有（）等。
A.水果事先切丁或薄片
B.要用碎冰
C.起泡的配料不能放入攪拌機(jī)
D.攪拌機(jī)每使用一次要清洗一次
E.要用冰塊
最新試題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒水營(yíng)銷(xiāo)中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題