還原糖含量測定時所用的甲液是（）

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

保存樣品方法的要求有（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。