單項選擇題饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
A.饅頭體積與面團質量
B.饅頭體積與饅頭質量
C.饅頭體積與面團體積
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1.單項選擇題磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）
A.嚴重超標
B.超標
C.陽性
D.磷化物未檢出
2.單項選擇題磷化物測定時蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。
A.吸收硫化物
B.吸收還原性氣體
C.吸收氧化性氣體
D.吸收二氧化碳
3.單項選擇題鉬藍法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
A.作為氧化劑，將磷鉬酸銨氧化為藍色化合物鉬藍
B.作為還原劑，將磷鉬酸銨還原為藍色化合物鉬藍
C.作為氧化劑，將磷鉬酸銨氧化為無色化合物
D.作為還原劑，將磷鉬酸銨氧化為無色化合物
4.單項選擇題鉬藍法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。
A.亞硫酸鈉
B.硫酸鈉
C.碳酸鈉
D.碳酸氫鈉
5.單項選擇題薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預展操作的目的是（）。
A.初步分離AFTB
B.平衡吸附劑
C.分離提取液中的溶劑
D.消除脂肪、色素的干擾
最新試題
人類社會道德的產生和發(fā)展是和人類社會以及每個人的生存與發(fā)展（）。
題型：填空題
檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
題型：單項選擇題
透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質的好壞
題型：單項選擇題
在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質儀的揉面缽中被揉合，面團（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
題型：單項選擇題
實驗結束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團。
題型：單項選擇題
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
題型：單項選擇題
蛋白質的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。
題型：單項選擇題
小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質儀中揉和成最大稠度為（）時所需的水量。
題型：單項選擇題
我國糧油衛(wèi)生標準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。
題型：單項選擇題
精密度的大小是由（）誤差決定的。
題型：單項選擇題