發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營(yíng)養(yǎng)體、害蟲的幼蟲及卵。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長(zhǎng)，菌絲短，整齊。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

木屑原種培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌方式，于123~126℃左右維持1.5~2h即可。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。

食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國(guó)家是（）

母種質(zhì)量鑒定的方法有出菇試驗(yàn)、外觀肉眼鑒定、長(zhǎng)勢(shì)和溫度適應(yīng)性鑒定等。

菌絲體不斷生長(zhǎng)增殖，積累營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)達(dá)到生理成熟時(shí)，便發(fā)育形成子實(shí)體。