單項(xiàng)選擇題泡敵屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于碳源的是()。
A.糖蜜
B.玉米粉
C.蛋白胨
D.酵母膏
2.單項(xiàng)選擇題工業(yè)上生產(chǎn)抗生素的過程中控制和調(diào)節(jié)發(fā)酵pH較少采用的方法是()
A.選擇適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基成分和配比
B.加入適量的碳酸鈣
C.加入適量的磷酸鹽
D.直接加入酸或堿
3.單項(xiàng)選擇題豆油屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
4.單項(xiàng)選擇題啤酒的麥芽汁的制備過程實(shí)際上就是()過程。
A.糊化
B.糖化
C.液化
D.固定化
5.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的蒸煮過程中產(chǎn)生的甲醇來自于()
A.纖維素
B.半纖維素
C.淀粉
D.果膠物質(zhì)
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題