單項選擇題下列選項中屬于發(fā)酵過程中代謝變化的化學參數(shù)的是（）
A.溫度
B.黏度
C.基質濃度
D.濁度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在發(fā)酵過程中，加入下列物質可以降低發(fā)酵pH的是（）。
A.糖
B.硝酸銨
C.硫酸銨
D.氨水
2.單項選擇題下列哪種細胞破碎的方法不屬于物理破碎法（）。
A.勻漿法
B.酶法
C.壓力差法
D.超聲波法
3.單項選擇題在發(fā)酵過程中，加入下列物質可以提高發(fā)酵pH的是（）。
A.糖
B.氨基酸
C.硝酸銨
D.氨水
4.單項選擇題下列哪一個不是食醋釀造過程中用到的微生物（）。
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉菌
D.酵母菌
5.單項選擇題下列不是固定化細胞的形狀是（）。
A.粒狀
B.膜狀
C.塊狀
D.柱狀
最新試題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。
題型：多項選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題