單項選擇題上海市《餐飲服務單位食用油使用指南》明確規(guī)定,連續(xù)煎炸食品的食用油累計期限使用不得超過(),煎、炒、炸食品的食用油使用期限最長不得超過()?
A.18小時/4天
B.12小時/3天
C.12小時/2天
D.20小時/5天
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1.單項選擇題《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》將從2015年1月1日起實施。其中規(guī)定,造成集體性食物中毒食品安全事故的將記幾分?()
A.18
B.12
C.6
D.3
2.單項選擇題0~6個月嬰幼兒配方食品中不得添加下列哪種物質(zhì)?()
A.香蘭素
B.乙基香蘭素
C.香莢蘭豆浸膏
D.任何食用香料
3.單項選擇題織紋螺因含有()易導致食物中毒,原衛(wèi)生部2012年便發(fā)公告明確要求,任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
A.砷
B.汞
C.河豚毒素
D.貝類毒素
4.單項選擇題上海市地方標準規(guī)定,冷鮮雞在運輸、貯存和銷售過程中,應全程將其放置在0℃~4℃溫度范圍內(nèi),冷鮮雞的保質(zhì)期限不得超過幾天?()
A.3天
B.7天
C.6天
D.8天
5.單項選擇題《中國居民膳食指南》推薦每人每天的油脂攝入量為多少克?()
A.25
B.50
C.75
D.100
最新試題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由()制定的。
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列()的措施。
題型:單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中,領導小組辦公室一般設在稽查局(支隊、大隊、監(jiān)督所)等部門。
題型:判斷題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
當食品安全事故危害解除,危害不會進一步擴散時,指揮部將如何進行響應?()
題型:單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列,管理流程包括以下哪項內(nèi)容?()
題型:多項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是()。
題型:單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題