下列適合速凍的原料是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

飲料的功能包括（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。