單項選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測定法可用（）。

A.折光儀
B.密度計
C.130℃烘干30min
D.波美度計


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1.單項選擇題下列乳品脂肪標準要求不正確的是（）。

A.脫脂乳粉特級≤3.0％
B.甜煉乳≥8.0％
C.干酪素一級≤2.5％
D.淡煉乳（一級）≥7.50％

2.單項選擇題下列乳品雜質(zhì)度的檢驗，取樣量不正確的是（）。

A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g

3.單項選擇題在乳粉溶解度的測定中，樣品稱取要求準確至（）。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g

4.單項選擇題酸牛乳生產(chǎn)中的熱處理工序是必不可少的，一般采用（）。

A.90-95℃15min
B.62-65℃30min
C.72—75℃15min
D.130-150℃2秒

5.單項選擇題下列說法不正確的是（）。

A.指針式萬用表是由磁電式毫安表、分流器、倍壓器、干電池、二極管及轉(zhuǎn)換開關(guān)等幾個部分組成
B.萬用表可用來測量直流電流、直流電壓、交流電壓和電阻
C.指針式萬用表在測量電壓、電流時必須加干電池，而在測量電阻時不必加電池
D.用萬用表測量電阻前，須將兩根表棒互相接觸，調(diào)節(jié)電位器使讀數(shù)為零歐姆