單項(xiàng)選擇題濃縮蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比應(yīng)不小于（）。_參見(jiàn)GB10789-2008《飲料通則》6.1表1

A.1
B.2
C.3
D.4


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1.單項(xiàng)選擇題下列觀點(diǎn)不正確的是（）。

A.復(fù)合果汁飲料中果汁總含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不小于10%
B.果汁飲料中果汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不小于10%
C.蔬菜汁飲料中蔬菜汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不小于10%
D.復(fù)合蔬菜汁飲料中蔬菜汁總含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不小于5%

2.單項(xiàng)選擇題按照GB10789《飲料通則》中飲料的分類敘述正確的是（）。

A.果汁飲料和果味飲料是同一個(gè)概念
B.蘇打水是碳酸飲料
C.橙汁汽水是一種果味碳酸飲料
D.奶味茶飲料不是茶飲料

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于含乳飲料出廠檢驗(yàn)說(shuō)法不正確的是（）。

A.未殺菌型發(fā)酵型含乳飲料的乳酸菌活菌數(shù)≥1×106CFU/mL
B.殺菌型發(fā)酵型含乳飲料的乳酸菌活菌數(shù)≥1×103CFU/mL
C.發(fā)酵型含乳飲料蛋白質(zhì)含量≥1.0g/100g
D.配制型含乳飲料蛋白質(zhì)含量≥1.0g/100g

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于乳酸菌飲料說(shuō)法不正確的是（）。

A.植物性蛋白粉不可以用于生產(chǎn)乳酸菌飲料
B.乳酸菌飲料組織狀態(tài)應(yīng)該是呈乳濁狀，均勻一致不分層，允許有少量沉淀，無(wú)氣泡，無(wú)異物
C.乳酸菌飲料酵母數(shù)應(yīng)≤50cfu/mL
D.乳酸菌飲料霉菌數(shù)應(yīng)≤30cfu/mL

5.單項(xiàng)選擇題下面說(shuō)法不正確的是（）。

A.經(jīng)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的飲料都是乳酸菌飲料
B.乳酸菌飲料是含乳飲料
C.乳酸菌飲料根據(jù)其是否經(jīng)過(guò)殺菌處理而分為活菌型和非活菌型
D.乳酸菌飲料在生產(chǎn)過(guò)程中可以與果汁、甜味劑和其他植物提取液調(diào)配而成