單項(xiàng)選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點(diǎn)是（）。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)樣品制備時(shí)，樣品應(yīng)（）混合均勻后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。
A.粉碎
B.篩分
C.縮分
D.消解
2.單項(xiàng)選擇題千分尺法測(cè)定巧克力細(xì)度，要求數(shù)顯式千分尺的測(cè)量范圍（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類，以下選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）。
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
4.單項(xiàng)選擇題在硬質(zhì)糖果中干燥失重的測(cè)定時(shí)，要求真空干燥箱的溫度控制在（）。
A.（60士2）℃
B.（80士2）℃
C.（70士2）℃
D.（90士2）℃
5.單項(xiàng)選擇題糖果按不同的分類方式可分為不同的類型，下列不屬于硬質(zhì)糖果種類的是（）。
A.砂糖型硬質(zhì)糖果
B.夾心型硬質(zhì)糖果
C.淀粉糖漿型硬質(zhì)糖果
D.巧克力型糖果
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題