問答題

【簡答題】維持罐在打料時應(yīng)該注意什么？

答案：由于物料流速和設(shè)備容積決定了維持時間，所以維持罐在打料過程中要嚴格避免打料速度太快，以防止維持時間過短而染菌。另外，在消...

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【簡答題】在連消過程中，連消塔與維持罐各起到什么作用？

答案：在連消過程中，消毒塔與維持罐起的作用不同。前者是保證物料加熱升溫到細菌的致死溫度。后者是保證物料在致死溫度條件下，再給予...

【簡答題】維持罐的工作原理是什么？

答案：

由連消塔打入維持罐的高溫物料，在維持罐內(nèi)自下而上的層流，排出后進入冷卻器，這個層流的過程就是物料保溫滅菌的維持過程。