以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

含S的是哪一個(gè)（）

賴(lài)氨酸為堿性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，則賴(lài)氨酸的等電點(diǎn)pI為（）。

以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的乳化性無(wú)關(guān)（）。

大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應(yīng)含有（）（干基）以上的蛋白質(zhì)。

面筋蛋白組合要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。

腐竹、人造肉制品和肉糜的加工主要應(yīng)用了以下哪一項(xiàng)蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)（）。

以下哪個(gè)氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。

下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）

蛋白質(zhì)的起泡能力取決于蛋白質(zhì)膜的流變性質(zhì)。