單項選擇題對微生物影響的物理因素包括（）。
A、溫度、干燥
B、干燥、滲透壓
C、溫度、輻射
D、B+C
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1.單項選擇題高濃度的氫離子，可引起菌體表面（）水解，并破壞酶類活性。
A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、脂多糖
D、脂蛋白
2.單項選擇題VP試驗陽性，呈（）色。
A、紅
B、綠
C、黃
D、褐
3.單項選擇題用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正確的是（）。
A、量取95％乙醇395ml，用水稀釋至500ml
B、量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混勻
C、量稱95％乙醇375ml，用水稀釋500ml
D、量取95％乙醇375ml，加入125ml水混勻
4.單項選擇題下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（）。
A、稱量瓶的重量
B、稱金屬銅，配制標準溶液
C、稱無水碳酸鈉，標定鹽酸
D、秤取氫氧化鈉10g配溶液
5.單項選擇題實驗室蒸餾水器使用中切忌的是（）。
A、斷冷卻水
B、斷電
C、加冷水
D、冷卻水太大
最新試題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題