單項(xiàng)選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗(yàn)結(jié)果合格的是()。

A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25


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1.單項(xiàng)選擇題下列各乳品滋氣味特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求最低得分錯(cuò)誤的是()。

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B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于牛乳中成分含量,不正確的是()。

A.脂肪為3~5%
B.蛋白質(zhì)為2.3~3.5%
C.乳糖為4.l~4.7%
D.無(wú)機(jī)鹽為l.0~l.2%

4.單項(xiàng)選擇題硬糖生產(chǎn)過(guò)程中,加水量太低會(huì)產(chǎn)生()現(xiàn)象。

A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮

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2011年5月6日罐裝的酒,()是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

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