判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）