企業(yè)對(duì)購進(jìn)原材料的計(jì)價(jià)，應(yīng)以采購過程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價(jià)為依據(jù)。

采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復(fù)雜，但便于控制使用中的實(shí)物，它適用于價(jià)值較高、使用期較長(zhǎng)的低值易耗品。

旅行社在確認(rèn)其收入時(shí)應(yīng)以旅行團(tuán)離開本地或出境為準(zhǔn)。

接團(tuán)業(yè)務(wù)，一般都是提供服務(wù)后再向組團(tuán)社進(jìn)行結(jié)算，也可以向組團(tuán)社預(yù)收部分定金，按期結(jié)算。

餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對(duì)每種產(chǎn)品也無法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動(dòng)態(tài)控制，隨時(shí)掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

飯店?duì)I業(yè)成本中一般不包括客房成本。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報(bào)酬。

搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動(dòng)餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對(duì)于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。