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當魚體被剖成兩半時,帶脊骨和魚尾的一邊稱為軟邊,另一邊稱為硬邊。
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宰殺雞時,在開腹取內(nèi)臟環(huán)節(jié)中,掏出所有內(nèi)臟及肛門邊的屎囊。
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在宰殺環(huán)節(jié),要求將活的原料盡快殺死。
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