干法灰化助劑的作用有（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

液-固萃取常用的方法有（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測物質(zhì)定量。

還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）