直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。