土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點。

食用菌干制品應于避光通風干燥低溫處貯藏。

草腐菌在食用菌中占有重要的地位，其中有一部分為名貴食用菌或藥用菌，如香菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌等。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

母種滅菌的設備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。

原種是通過孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對穩(wěn)定的菌絲體。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。

食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時就會逐漸死亡。

日光干制食用菌簡單易行，不需要任何技術。