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填空題維生素是指（）為維持正常生理功能所必需的，且需量（）的天然有機物。

1.填空題根據(jù)溶解性，維生素分為（）維生素和（）維生素兩大類。

2.填空題脂溶性維生素一般包括（）、（）、（）、（）。水溶性維生素一般包括（）和（）兩大類。

3.填空題維生素分布在各種食物中，它們?nèi)菀资埽ǎ?、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等各種因素的影響，受到損失和破壞。

4.填空題無機鹽具有（）以及不能（）等性質(zhì)。起著維持人體（）和正常（）的作用。

5.填空題食物中的水包括（）和（）。