以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導(dǎo)致（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）