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問答題
【簡(jiǎn)答題】錯(cuò)流薄膜微過濾技術(shù)與傳統(tǒng)的過濾技術(shù)有何不同？
答案：
錯(cuò)流薄膜微過濾技術(shù)是90年代開發(fā)的新技術(shù)，它的成功使啤酒過濾不再依靠助濾劑，可以使啤酒過濾一次完成，不必再?gòu)慕湍钢谢厥掌?..
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何提高啤酒的泡沫性能？
答案：
（1）在不影響口味質(zhì)量、保質(zhì)期等重要質(zhì)量指標(biāo)的基礎(chǔ)上，采取一定的工藝措施，改進(jìn)與泡沫性能有關(guān)的啤酒組成，包括增加多肽、蛋...
問答題
【簡(jiǎn)答題】酵母生長(zhǎng)和發(fā)酵有何區(qū)別？
答案：
生長(zhǎng)必須在有氧的條件下，酵母吸收麥汁中的氨基酸，其結(jié)果是酵母長(zhǎng)大的同時(shí)數(shù)量增加；
發(fā)酵是酵母在無氧條件下，將麥...
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